在我們的廚房櫥柜里，常常擺放著一些顏色鮮亮的彩釉碗，它們或印有復古花紋，或繪有卡通圖案，既美觀又實用，深受人們喜愛。但你可能不知道，這些看似普通的彩釉碗，尤其是那些價格低廉、花紋繁復的劣質(zhì)產(chǎn)品，或許早已被列入健康黑名單，成為餐桌上的隱形殺手。
彩釉碗：潛在的健康隱患
重金屬釋放風險 ：正規(guī)陶瓷碗的彩釉經(jīng)高溫燒制，重金屬可牢牢固定在釉層中。然而，劣質(zhì)彩釉碗為節(jié)省成本，常使用含鉛、鎘等重金屬的廉價釉料，且燒制溫度不達標，導致重金屬未能完全固定。在日常使用中，這些重金屬就像沒關緊的 “小偷”，會隨著食物、酸性物質(zhì)或高溫的刺激慢慢釋放出來。長期攝入重金屬，對人體健康危害極大。比如，鉛會悄悄進入神經(jīng)系統(tǒng)和血液，可能引發(fā)貧血、記憶力下降，對孩子智力發(fā)育影響嚴重；鎘則主要攻擊腎臟和骨骼，早期無明顯癥狀，一旦發(fā)現(xiàn)可能已骨質(zhì)疏松，甚至增加癌癥風險。
國家標準抽檢情況 ：國家市場監(jiān)管總局多次抽檢發(fā)現(xiàn)，部分地攤上的彩釉碗鉛溶出量超標數(shù)倍，可見市場上確實存在不少不合格產(chǎn)品。
日常使用中的“幫兇”行為
高溫和酸性物質(zhì)加速釋放 ：當我們用彩釉碗裝熱湯、盛醋汁、倒醬油時，高溫和酸性物質(zhì)會加速重金屬的釋放。有實驗顯示，將一只看似正常的彩釉碗泡進醋里 24 小時后，檢測發(fā)現(xiàn)鉛含量超出安全標準。
微波爐加熱如同 “快速通道” ：如果貪圖方便把彩釉碗放進微波爐加熱，無異于直接為毒素打開快速釋放的通道，使重金屬更快地滲出，增加人體攝入的風險。
特殊人群更易受害
家里的長輩往往更偏愛這些 “老碗”，覺得用著順手，看到便宜又好看的彩釉碗也喜歡買。然而，隨著年齡增長，肝腎功能逐漸減弱，再攝入重金屬無疑是雪上加霜。例如，有位老人長期用紅藍花紋碗盛粥泡菜，最終體檢發(fā)現(xiàn)腎功能異常，醫(yī)生追問生活習慣后，才確定是這只彩釉碗導致的。
如何挑選安全碗
看標識 ：正規(guī)產(chǎn)品會標注 “可接觸食品”“可微波爐加熱” 等字樣，以及清晰的生產(chǎn)許可證號。若無這些標識，無論價格多便宜都不要購買。
看內(nèi)壁 ：優(yōu)先選擇內(nèi)壁純白無釉，彩釉僅在外壁裝飾的碗。因為內(nèi)壁有彩釉的話，花紋與食物直接接觸，會增加重金屬釋放的風險。
看狀態(tài) ：如果碗口有缺口、釉面脫落或出現(xiàn)裂紋，即使原本是質(zhì)量較好的碗，也應及時扔掉。因為這些破損處會成為重金屬釋放的 “門縫”，增大健康隱患。
更安全的替代品
如今市面上有許多更安全的餐具選擇，如玻璃碗、不銹鋼碗以及簡約的白瓷碗等。它們不僅不易藏污納垢，還能有效避免重金屬風險，是替代彩釉碗的不錯選擇。
一只碗雖小，卻關乎全家人的健康。下次打開櫥柜時，不妨仔細檢查那些彩色的彩釉碗，尤其是來源不明、花紋密集的，別再讓它們繼續(xù)陪伴你的三餐，為家人健康把好餐具這一關。
